– En spennende mulighetNikolai Meling skal sitte i juryen under konkurransen ”World of bread 2019” i Nantes i Frankrike.
I lang kø for sesongvarerDrømmebakeriet på Øvrevik gård i Skudeneshavn, fikk drømmestart på sesongen.
Satser på lokale råvarer i sesongHos Sjokolade Salongen på Vestfossen vil Tonje Holtungen bruke mer lokale og sesongbaserte råvarer. Det tror hun kundene setter pris på.
Toppkarakter til bakerlærlingLærling hos Bonzo i Tvedestrand, Maria Sandland, fikk den sjeldne karakteren meget godt bestått på fagprøven i bakerfaget.
Vil vi kjenne igjen maten om 20 år?I 2040 vil mesteparten av «kjøttet» ikke komme fra slaktede dyr, heter det i en ny rapport.
De pakket med seg en hel koffert med mat.
Dagens kjøttindustri blir utkonkurrert innan 2040Ein ny rapport spår at kjøttindustrien slik vi kjenner han er på veg vekk. I staden kjem dyrka kjøtt og plantebaserte alternativ til å utgjere brorparten av produksjonen.
Rosévin: Glam eller skam?- Tør herren ta et glass rosévin?
Vaniljeis med kullHelt vanlig vaniljeiskrem. Hvis du vil tilsetter du smaken av glødende kull. Det er en spennende smak. Men uten kull får du en nydelig og fin vaniljeis.
PortobelloburgerDen perfekte soppen, som allerede har form som en burger byr på mye smak. Legg til varmen fra grillen, rucola, chili syltet rabarbra og den svale dressingen så blir det et fyrverkeri i munnen.
Flambert ananas med pasjonsfrukt og yoghurtsorbéKombinasjonen varmt og kaldt er magisk. Opplevelsen får en dimensjon til når man legger til brennende chili og svalende yoghurt.
Flambert flankestek med eple og fennikelFørst grillet, så flambert før flankesteken er klar til servering. Fennikel og eple i båter er søtt og smakfullt tilbehør.
RaitaDenne klassiske indiske yoghurtdressingen passer perfekt som svalende tilbehør til sterke retter.
Mesir wat, etiopisk linsegryteMesir wat er en smaksrik linsegryte fra Etiopia. Selv om den lages på få ingredienser er den full av smak, kremet og fullkomment fantastisk. Hemmeligheten er den etiopiske krydderblandingen berbere.
Tove satset alt på tang og tare – så kom beskjeden som snudde alt på hodetTove satset pengene sin på at nordmenn skulle bli storforbrukere av tang og tare. Men ett regnestykke forandret alt.
Gunhild Stordalen: - Petter sier jeg er den dyreste kona som finnesMen ektemannen er grenseløst stolt av slagkraften EAT har fått.
Cowboygryte med kalkun og surdeigsbrødMed alle ingrediensene i én gryte blir denne cowboygryta den perfekte turrett. Tilbered den på bålet og nyt den ute. Surdeigsbrødet kan stekes i glørne.
T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.
Vinmonopolet kan få holde åpent senere på lørdagerVinmonopolet kan holde åpent til klokka 16 på lørdager, foreslår regjeringen. Forslaget er nå sendt på høring.
Ti oppskrifter med rabarbraEndelig er rabarbraen her. Den vokser i hager og bugner over i butikkhyllene, men hva skal du bruke den til? Her er ti oppskrifter med rabarbra til inspirasjon.
Japansk whisky er laget for å nytes på en annen måte enn eksempelvis skotsk whisky. Men det finnes mange forskjellige typer, også single malt. Som blant andre dem fra Akashi.
- Pizza og vin blir knapt bedre enn detteDe nyskapende pizzaene imponerer på Teatro Terrasse, men servicen har mye å gå på.
Kyllingsalat med marinert rødløkEn mettende salat med kylling, hjertesalat, agurk, tomat, reddiker og jordbær toppes med hummus eller guacamole, feta og kikerter. Til slutt har du på marinert rødløk og en dressing på crème fraîche.
Ønsker tidløse kompetansemålDe nye læreplanene for restaurant- og matfag Vg2 og Vg3 legges ut på åpen høring 20. juni. Alle som har en mening om hva fremtidens bakere og konditorer bør lære på skolen, kan da sende inn sitt innspill.
55 år i bakeryrketStein Magnussen i Stein Magnussen Bakeri AS i Melbu, Lofoten, har holdt det gående i 55 år. 78-åringen har ikke planer om å pensjonere seg ennå.
Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.
«Bakgården trenger en grill. Hva slags?»Kjære Gastronomen. En av gledene ved sommeren er grilling. Det handler om maten og den unike smaken man oppnår når man griller, selvfølgelig. Men like mye handler det om tilstanden, selve grillingen. Vi har et kjempefint kjøkken som min samboer og jeg har pusset opp, og der trives...
Helstekt kylling: - Vinneren er gyllen, saftig og fristendeVi har prøvesmakt hele kyllinger fra 50 til 163 kroner kiloet.
Hjemmelaget suppe smaker alltid nydelig! Spesielt når høsten melder sitt inntog, og man kan kose seg inne med deilige supper som varmer.
Er du blant de som vil kutte litt i kjøttforbruket, men sliter med hva du skal lage til middag? Da er dette kurset for deg!
Tenk myk kranseskake med kokos fylt med rabarbra- og jordbærkrem. Uimotståelig er forbokstaven. Lett å lage er denne svenske kaketradisjonen også.
Elda Bakeri skal levere glutenfritt til bowlingrestaurantDet glutenfrie bakeriet i Sandnes fortsetter å skrive nye leveringskontrakter. Nå skal de levere glutenfrie bakervarer til Lucky Bowl.
Vil satse på baking i ysterietHeidal ysteri i Gudbrandsdalen er mest kjent for Heidalsosten, en rauost med tradisjonsrikt historie. Men nå vil eier Hege Krukhaug også satse på bakervarer.
Det er cashewnøttene som sørger for eksklusiviteten, men siden de utgjør selve basen i denne retten, er den ikke dyrere enn at den funker midt i uka.
Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på champagne, cava og prosecco - eller bare veldig glad i musserende vin? I løpet av halvannen time en lørdag ettermiddag får du svaret. Og mye gode bobler på kjøpet.
Så er da også den paradislignende eiendommen hvor druene kommer fra inspirert av låta Wild Child.
- Syk eller ei, jeg skal stå på scenenGunhild Stordalen åpner EAT-konferansen i Stockholm.
Er ikke noen av disse i den stilen du leter etter, er det 325 andre å velge blant i Aperitifs polliste.
Det blir flere sertifiserte økologiske bakerierDen siste rapporten fra Landbruksdirektoratet viser at nordmenn kjøper mer økologiske kornvarer som brød og bakervarer. Siden 2014 har antallet bakerier som er Debio-godkjent økt med om lag 30 prosent.
Bakeriet i hammerfest forsinketAbdul Karim Abdulkhalek Abbara har lenge jobbet med planer om å åpne sitt eget bakeri i Hammerfest. Men åpningen blir kraftig forsinket på grunn av lang saksbehandlingstid og misforståelse om regler.
Innholdet i det som ser ut som en ølboks er altså en riktig så god vin. Og fortjener egentlig å serveres i glass. Men som med alle bokser er den lett å frakte og så kan den pantes. Veldig miljøvennlig med andre ord.
Matprisene overrasker: - Ikke sett makenFlyreiser og mat trakk prisene ned i mai.
Spesialist på brødtransportBilene til Roald Tangvik i Orkanger kjører 10 000 kilometer med brød hver natt.
Landslags-samarbeidKokkelandslagene og Baker- og konditorlandslaget har inngått samarbeidsavtale. Samarbeidet skal gjøre begge lag bedre, samt at begge parter tror det kan øke rekrutteringen til matfagene.
Trump antyder høyere toll på fransk vinPresident Donald Trump antyder at det kan bli innført høyere toll på fransk vin for å styrke amerikanske vinprodusenter.
Krabber sørover: - Kan ikke utryddes- Blir ikke overraska om de kommer til Trondheimsfjorden snart, sier forsker.
Fedme-epidemien: Vil ha slutt på sjokoladepapirBritisk helsedirektør vurderer å pakke inn godteri og snacks på samme måte som tobakk.
Kneippbrød med hasselnøttpåleggFrokosten blir ekstra god med hjemmelaget brød, og enda bedre blir det når du attpåtil lager hjemmelaget hasselnøttpålegg med sjokolade.
To mateksperter avslører sine beste tips.
Mat knytter mennesker sammen, også i kriseVisste du at en av de tingene som knytter mennesker sammen er mat og matlaging.
Når har kvinnene ved Oslo krisesenter laget en ganske unik bok. Krisemat heter den, og inneholder retter fra 24 ulike land. Se her hva lederen fra Oslo krisesenter har å si om fortvilelse - og håp.
Mens Wenche lager...
Rekekrisa: - For flaut å ta fullprisSynkende bestander fører til at rekeprisene kan bli enda høyere enn i fjor.
Gnocchi med fylt paprika og rå tomatsausDenne retten krever litt arbeid, men smaken er vel verdt det. Få med deg noen til å hjelpe, så blir arbeidet enda kjekkere.
- Italiensk salat er ikke til å kjenne igjenEr den strippet for all verdighet?
McDonald's overrasker:- Gjestene vil merke endringeneDe nye serveringsbrettene på McDonald's i Norge er laget av marint plastavfall fra Nordlandskysten.
Ti inspirerende fiskeoppskrifter til grillenFisk på grillen kan se rålekkert ut og smake himmelsk, men det kan være lett å miste motet når du selv skal grille den. Her er ti oppskrifter til inspirasjon.
Rundstykker på bålFersk bakst er luksus på tur. Jens i villmarka steker fire og fire rundstykker i en gryte. Han legger en stein i bunnen av gryta, så ikke bollene får varmen fra bålet direkte.
Det er det grønne japanske tepulveret matcha som gir farge til drinken, og med yuzu får den en enda mer japansk profil.
For blant imponerende amerikanske og new zealandske øl, finner vi også et knakende godt øl fra Grimstad og Nøgne Ø.
Totalrenovering på Aagards PlassI bakeriutsalget til M. Marcussen Eft. på Aagards Plass i Sandefjord er absolutt alt blitt skiftet ut - helt ned til den minste teskje.
Baker flatbrød i fjøsetHenny Kildahl har bygget om fjøset på gården til et flatbrød- og knekkebrødbakeri på 120 kvm.
MokkakakeDette er en god, fyldig kake hvor den friske mascarponekremen danner en perfekt balanse med den tunge mokkakremen. Oppskriften gir en liten kake på 18 centimeter.
Taco med reker, avokado og salsaBytt ut loff og majones og bruk rekene til taco. Jonathan Romano serverer reketaco med avokado, og en salsa med mye pepper og smak av hav fra tørket tang.
Øyeblikket som ga femmer'n: - Dette! ÅhMekk-maten-din-selv er til å bli i godt humør av.
Norges mest brukte sprøytemiddel: - KreftframkallendeProtestene mot sprøytemiddelet sprer seg nå fra by til by.
Quesadilla med kyllingDen meksikanske retten quesadilla består av tortilla fylt med ost og annet godt fyll. Sørlandskokken bruker blant annet paprika, chili og kylling.
Matcha som drinkingrediens er den heteste trenden på barer i Tokyo og resten av verden. Apéritif har møtt bartenderen som startet det hele.
Baker Hansen la ned utsalgUtsalget på Østerås senter hadde for dårlig omsetning og ble lagt ned.
MAT & EMBALLASJE bytter navnFra 2020 skifter emballasjemessen navn til HOLDBAR og den skal avholdes samtidig som SMAK 2020.
Nå starter jordbærsesongen for fulltJordbærsesongen har startet så smått, men snart fylles butikkene for alvor opp med norske bær. Årets avling smaker svært godt, skal vi tro bonden selv.
God både varm eller kald. Sittende til bords eller pakket med til piknik. I regnvær eller godvær. Prøv den du også.
Begge byr på imponerende valuta for pengene, og det er ikke lett å gjette hvilken av dem som ikke er champagne.
Elda Bakeri styrker sin posisjon med ny avtaleBakeriet, som nylig ble kåret til Årets Bakeri, har landet en landsdekkende avtale for distribusjon av rundt 10 av sine produkter.
Ryfylke Bakeri og Konditori er sertifisert som håndverksbakeriI Rogaland er det Ryfylke Bakeri og Konditori nå det tredje bakeriet som som får utmerkelsen Håndverksbakeri.
Eksport av sjømat for 8,7 milliarder kroner i maiNorge eksporterte sjømat for 8,7 milliarder kroner i mai i år, en økning på 3 prosent fra mai i fjor. Lakseverdien har økt, men mange er hardt rammet av alger.
Gulab jamunHar du lyst å lage en klassisk dessert til eid er gulab jamun et alternativ. Denne serverte mesterkokk Stian Floer under den TV-sendte eidmiddagen hos Noman Mubashir.
VG 
Klikk.no 
KK.no 
KLF
Nationen 
Bama
Elle 